Cuisinière en herbe....

J'avais quelques poires plus très présentables : alors, un petit gâteau léger à base de poires et de graines de carotte sauvage.

Pour la pâte, j'ai mis 3 tasses de farine, 2 tasses de lait de soja, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre splenda, 3 oeufs, un sachet de levure. Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux : l'appareil a la consistance d'une pâte à crèpes.  Rajouter un quart de tasse d'huile de tournesol (ou du beurre fondu, si vous préférez).

Huiler un moule un peu haut, verser l'appareil, rajouter les morceaux de poire finement coupés, saupoudrer de sucre vanillé, de cannelle en poudre et de graines de carottes sauvages.

Pré-chauffer le four à 200° et enfourner pour 30 mn.

Carotte sauvage
(Daucus carota)

Famille des Apiacées (Ombellifères)

Cueillette : racine, octobre-avril
                   feuilles, mars-juin
                   fleurs, mai-octobre
                   fruits, juillet-octobre

Habitat : champs, prairies, bords des chemins.

Particularités de la plante :
- racine blanche ou violacées à odeur caractéristique,
- odeur caractéristique de poire williams,
- confusion possible des feuilles avec la ciguë (toxique).

Utilisations culinaires : 

La racine de la carotte sauvage est utilisée crue (si elle est jeune) ou cuite comme la carotte.
Les feuilles se mangent également crues ou cuites.
Les fleurs peuvent parfumer et farcir les volailles.
Les fruits, à odeur de poire aromatisent les desserts au chocolat.
Les graines aromatisent le vinaigre (laisser macérer les fruits dans du vinaigre blanc pendant un mois), les soupes, les ragoûts, le pain.

 Liste des plantes avec leur date de publication

Chénopode Bon Henri  15 Juin  2008

Berce spondyle 15 Juin  2008

Pulmonaire 20 Juin 2008

Chénopode blanc 2 Juillet 2008

Oseille sauvage 2 Juillet 2008

Origan 4 Juillet 2008

Reine des prés 6 Juillet 2008

Bourrache 12 Juillet 2008

Grande consoude 13 Juillet 2008

Ortie 23 Juillet 2008

Amarante 4 Août 2008

Carotte sauvage 5 Septembre 2008

---------------------

Fabrication d'un bol fleuri glacé (pour la présentation) 4 Août 2008

Mes poires commençaient à faire la gu..., alors il vaut mieux les éplucher, enlever ce qui était pourri, les couper en petits morceaux, idem pour la pêche jaune, quelques grains de raisin et fleurs de bourrache.
Petit dessert tout simple et plein de vitamines.
On aurait pu enrichir avec un peu de rhum, ou de sucre ou de sirop de fleurs. Mais vu mes problèmes de ligne, je préfère la manger nature.

Pour le plat de légumes : j'ai fait cuire à la vapeur (cuit-vapeur) des pommes de terre nouvelles (des rates) et des branches de pourpier.

Sur l'assiette : deux petites rates, une cuillère de haricots germés, deux cuillères de pourpier, une petite lichette d'arôme et de gomasio.

Tout ça complète bien la salade et l'omelette. Et puis, le pourpier pousse tout seul dans mon jardin, ce qui est très économique.

Et puis toujours quelques fleurs de bourrache pour la touche bleue si intense....

• Soupe aux herbes sauvages | 02-11-2009
• Noix de saint jacques fraîches sur velouté de choux fleur | 02-11-2009
• Cueillette de roquette sauvage : à intégrer à ma salade | 02-11-2009
• Lassi de figues fraîches au lait de soja, étoile de mer.... en figue | 17-09-2009
• Pour finir les fonds de placard : des lentilles corail, méli-mélo de légumes et sauce à l'oseille sauvage | 25-04-2009
• Déménagement vers Nîmes le 27 Avril.... | 25-04-2009
• Première salade fleurie de printemps | 04-04-2009
• Fraises, fromage blanc et caramel de balsamique | 04-04-2009
• Tarte courgettes, surimi, crème de soja | 04-04-2009
• Tarte tomates, choux-fleur et thon... | 04-04-2009
• Salade pissenlit, ail des ours et morceaux de poulet | 04-04-2009
• panna cotta à la clémentine | 15-03-2009
• crêpe du matin en forme d'animal "préhistorique".... | 15-03-2009
• Première salade de printemps | 15-03-2009
• tarte salée dudu au poisson, courgette, surimi | 15-03-2009