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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Poireaux, persil, surimi et sauce au fromage blanc | 22 décembre 2008

 

Toujours dans le cadre du régime Dukan, je cherche des préparations à  base de légumes "verts" et de protéines sous toutes ses formes.
Ici, j'ai fait cuire des poireaux en morceaux, rajouté du persil émincé et des morceaux de surimi. Par dessus, de la sauce au fromage blanc puisque je ne dois pas utiliser d'huile.

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:59:02 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Soufflé de choux fleur, courgettes | 22 décembre 2008

 

Il me restait un bol de soupe de choux-fleur courgettes. J'ai donc rajouté deux cuillères de fromage blanc, deux jaunes d'oeuf et les blancs monter en neige. J'ai coupé deux surimi en petites rondelles pour enrichir en protéines.

J'ai enfourné à 200° pour 20 mn....

Le résultat était bleuffant de goût et de légèreté. Fondant et délicat.

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:55:35 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Crème de poireau, surimi dans une "cuillère" d'endive | 22 décembre 2008

 

Dans le cadre du régime Dukan, j'ai à utiliser des légumes et des protéines.
Ici, j'ai pris une feuille d'endive comme cuillère à manger dans lesquels j'ai déposé une délicieuse crème de poireau, toute simple et diététique.
J'ai fait cuire à la vapeur des poireaux coupés en morceau, j'ai rajouté un carré frais 0%gervais (ou plutôt elle et vire), mixé le tout et rajouté un peu d'arôme.

Par dessus, j'ai rajouté quelques rondelles de surimi.
Délicieux

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:51:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Gâteau Dukan, à la fleur d'oranger et au zest d'orange | 19 décembre 2008

 

J'ai commencé depuis quelques jours le régime Dukan.

Dans un premier temps, on commence par des journées "tout protéines"....

Et pour les fibres on utilise une cuillère à soupe de son de blé et deux cuillères à soupe  de son d'avoine.

J'ai donc confectionné un "gâteau" avec ce mélange....

Pour le gâteau "DUDU", j'ai mis 8 cuillères de son d'avoine et 4 de son de blé (mixés ensemble pour avoir une apparence plus proche de la farine), 2 cuillères à café de levure chimique,une pincée de sel, 2 CS d'édulcorant splenda, 2 oeufs et 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à café de fleur d'orange, un zest d'orange, 1 cuillère à café d'épices de pain d'épices.

Déposer dans un moule sur du papier cuisson et enfourner dans un four chaud à 180° pour 20 mn. 

Le résultat est agréable et est la ration de 4 personnes (3 cuillèresà soupe de son par jour).

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:16:27 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Emincé de poulet, carottes & courgettes | 19 décembre 2008

 

Il me restait une cuisse de poulet "à l'orange" : alors je l'ai "désossé" et  déposé dans une poële antiadhésive avec un peu d'eau, rajouté quelques oignons et fait cuire en rajoutant des courgettes et quelques carottes.
Un plat agréable, sans graisses ajoutées.

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:05:32 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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