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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Une autre vue sous la neige | 14 décembre 2008

 

Voilà ce que je vois d'une de mes fenêtres.

Paysage paisible et poétique. Quand la neige est partout, on a l'impression que les bruits sont atténués.

Publié par Cuisinedesfleurs à 23:04:21 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) |

Un chemin dans la neige.... | 14 décembre 2008

 

Une autre vue sous la neige et sous le soleil.....

N'est-ce pas féérique ?

Publié par Cuisinedesfleurs à 23:01:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Tarte à l'orange et au citron | 14 décembre 2008

 

Une recette de tarte à l'orange et au citron.

Ingrédients : une pâte feuilletée (ou brisée, mais je n'avais pas).

4 oranges, 1 citron, 1 oeuf, 50 g de sucre, 30 g de margarine.

Pré-chauffer le four à 210°.

Zester les fruits, presser le jus de deux oranges et d'un demi-citron.

Blanchir l'oeuf avec le sucre.

Dans une casserole, mettre les jus, les zest et le mélange oeuf-sucre, 30 g de margarine et faire chauffer tout en remuant tout le temps jusquà ce que ça épaississe (ça fait un orange curd).

Ensuite, étaler la pâte, la recouvrir de l'orange curd, déposer les tranches d'orange et de citron, verser par dessus la margarine fondue (20 g).

Enfourner pendant une trentaine de minutes.

Le résultat est délicieux. Mais je pense qu'une pâte brisée convient mieux....

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:54:47 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Cuisse de poulet à l'orange et à la carotte | 14 décembre 2008

 

J'avais des grosses cuisses de poulet. Je leur ai d'abord ôté la peau et le gras.

Ensuite, je les ai déposées dans une poële anti-adhésive avec un peu d'eau.
J'ai ôté le zest de trois oranges et versé le jus de deux dans la poële, rajouté un oignon et trois gousses d'ail dégermées.

Au bout d'un quart d'heure, j'ai rajouté trois carottes râpées et les suprêmes de la dernière orange.

J'ai laissé cuire 35 mn....
Le résultat était agréable.

Même si c'est un peu fastidieux d'ôter la peau et le gras des cuisses crues, cela enlève une bonne quantité de gras inutile.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:38:28 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Il neige.... Et on change de planète.... | 12 décembre 2008

Mercredi, il a beaucoup neigé dans ma campagne.... 
Et nous voici dans un paysage étrange, tout ouaté....

C'est beau mais c'est assez gênant pour les déplacements sur les routes.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:15:05 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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