Cuisinière en herbe....

Pour accompagner le pain d'épices, j'ai mélangé du fromage blanc à de la confiture de cynorrhodons...
Délicieux !

 

J'ai à nouveau une belle courge butternut... Alors, en plus d'un classique gratin de courge (tradition familiale oblige), j'ai cherché à faire un gâteau de courge original.

Et voilà le résultat gâteau à la courge butternut, marbré de crème de cynorrhodon et parsemé de grains de raisin....

Les ingrédients :

400 g de pulpe de courge mixée avec un peu de lait d'avoine et de crème de soja

260 g de farine de riz

60 g de maïzena

2 cs d'édulcorant splenda

2 oeufs

1 sachet de levure chimique bio

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc de cannelle,  de muscade et de vanille en poudre.

J'ai mélangé d'un côté les ingrédients secs, rajouté les oeufs et la purée de courge.

Je  l'ai déposé dans un moule beurré et j'ai rajouté une crème de cynorrhodons composée de moitié de confiture et de moitié de pulpe nature. J'ai également rajouté une dizaine de grains de raisin frais.

J'ai enfourné le gâteau pour 30 mn au four chauffé à 200 °....
Le résultat était délicieux accompagné d'une compote de pommes maison.

 

 

 

 

Comme j'ai fait un petit mélange d'épices mixées, j'ai eu envie de préparer un pain d'épices.

Je me suis inspirée de la recette d'Erynn

http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/12/07/index.html

Pour un cake ( moule 10 * 23 cm ) :

- 250 g de farine de kamut - 20 cl de lait d'avoine - 70 g de miel liquide
- 60 g de sucre roux - 1 sachet de levure chimique - 1 belle càc de bicarbonate
- 2 càc de 4 épices - 1/2 càc de cannelle moulue - 1/4 de càc de cardamome pilée
- 2 càs d'eau chaude

1/ Préchauffer le four à 150°C. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.

2/ Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C.

Le résultat était particulièrement réussi.

 

J'avais envie depuis un moment d'essayer de faire un fond de tarte avec de la pomme de terre...  C'est chose faite.

J'ai fait cuire à la vapeur des pommes de terre et un choux-fleur.

Ensuite, avec les pommes de terre j'ai fait une purée un peu épaisse avec un peu de lait de soja et un oeuf, un peu de noix de muscade.

J'ai étalé cette purée dans un plat à tarte.
Dessus, j'ai déposé les fleurs de choux, de la tomate pelée, des allumettes de jambon, une omelette avec 3 oeufs, un peu de crème de soja et un peu de râpé et d'origan par dessus.
J'ai mis à cuire pendant 30 mn à four à 200°.

Le résultat était bon au goût mais la pâte était un peu molle. Une prochaine fois, j'essaierai en rajoutant un peu de farine à la purée pour qu'elle soit plus croustillante.

 

Ingrédients :

Mettez les cuisses de poulet dans un bol. Au dessus du bol, écrasez les gousses d'ail puis râpez le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile puis mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, le poivre, la cannelle, la cardamome et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Versez dans un bol et laissez refroidir. Versez dans un petit robot puis broyez-les. Versez la poudre obtenue dans un petit bol, ajoutez le curcuma puis mélangez.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte puis faites chauffer sur feu doux. Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet, augmentez le feu à feu vif et faites revenir en remuant sans cesse pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et leur jus puis mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes. J'ai rajouté une petite boîte de champignons de Paris.

Hors du feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de yaourt et mélangez. Salez puis mélangez à nouveau.

Au moment du service, j'ai rajouté quelques graines de sésame.

Le résultat était délicieux.

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