Cuisinière en herbe....

En dessert, un peu de fromage blanc et quelques pâtes de fruit de courge. Comme elles sont un peu molles, elles sont plus faciles à manger quand on les ajoute à un dessert.
A la main, .... elles s'effondrent.

Le mélange avec le fromage blanc donne un goût moins sucré que les pâtes de fruit nature.

Pour le soir, j'ai préparé une soupe au chou.

J'ai coupé les différents légumes en petits morceaux : un quart de chou, 4-5 carottes, idem  de pommes de terre, 1 oignon, 3 gousses d'ail, quelques tomates en boîte.

J'ai déposé les légumes dans une cocotte minute avec 1 litre et demi d'eau chaude avec un bouillon cube pour aromatiser.J'ai fait cuire la soupe 30 mn. J'ai ensuite mixé la soupe.

Pour la servir, j'ai rajouté un peu d'arôme, quelques graines de tournesol et une quenelle de mascarpone (faite avec deux cuillères à soupe).

La soupe est délicieuse et j'en ai fait pour plusieurs jours.

J'ai eu envie de faire des pâtes de fruit avec de la courge.

J'ai trouvé mon inspiration ici http://www.odelices.com/recette.php?num=654

Mais je n'avais pas de vitpris.

Alors, j'ai mis 500 g de pulpe de potiron, 400 g de sucre cassonnade, un zest et un jus d'orange, une cuillère à café d'agar-agar, une cuillère à café de 4 épices, de cannelle, de gingembre et de vanille en poudre.

Je l'ai fait cuire une dizaine de mn puis versé dans un plat à gratin. Je l'ai laissé sécher un moment puis découpé en cubes.

J'ai roulé dans la cassonnade les cubes et entreposé dans une boîte en fer.

Les pâtes de fruits étaient bonnes mais elles ont rendu un peu de liquide : le manque de "vitpris".... La prochaine fois, je referai avec du vitpris....

Avec de la courge ou du potiron (plus d'un kilo), j'ai fait d'une part des pâtes de fruit et d'autre part un gâteau light au potiron.

Pour le gâteau, j'avais 500 g de pulpe de potiron, 3 cuillères de farine, 3 cuillères de sucre cassonnade, 4 oeufs, une cuillère à café de 4 épices, de cannelle et de gingembre, de la vanille en poudre, une cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure.

J'ai enfourné pour 30 mn à 200°.

Le résultat était sympathique, ma petite fille trouvait que ça avait un goût de gâteau à la patate douce....

Il me restait quelques tomates "bien mûres", du pain rassis.... Je vais les transformer en un gratin pain perdu tomates.

J'ai fait tremper le morceau de pain dans de l'eau pour le faire ramollir.
Par ailleurs, j'ai fait cuire les tomates coupées en deux dans une poëlle, dans laquelle j'avais fait revenir un oignon et trois gousses d'ail dégermé.

Ensuite, dans un plat à gratin, j'ai déposé les tomates cuites, j'ai  rajouté un appareil composé du pain ramolli, du lait de soja, 6 jaunes d'oeuf et 80 g d'amandes mixées.

Et par dessus le tout, un peu de gruyère râpé. J'ai enfourné à 200° pour 20 mn.

Cela faisait un gratin honorable.

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