• Pâte de courge....

     

    J'ai eu envie de faire des pâtes de fruit avec de la courge.

    J'ai trouvé mon inspiration ici http://www.odelices.com/recette.php?num=654

    Mais je n'avais pas de vitpris.

    Alors, j'ai mis 500 g de pulpe de potiron, 400 g de sucre cassonnade, un zest et un jus d'orange, une cuillère à café d'agar-agar, une cuillère à café de 4 épices, de cannelle, de gingembre et de vanille en poudre.

    Je l'ai fait cuire une dizaine de mn puis versé dans un plat à gratin. Je l'ai laissé sécher un moment puis découpé en cubes.

    J'ai roulé dans la cassonnade les cubes et entreposé dans une boîte en fer.

    Les pâtes de fruits étaient bonnes mais elles ont rendu un peu de liquide : le manque de "vitpris".... La prochaine fois, je referai avec du vitpris....


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