• Poëlée de trompettes de la mort et de chanterelles cendrées

     

    Une autre de mes cueillettes : de belles trompettes de la mort et aussi des chanterelles cendrées.

    Il faut laver au moins trois fois les champignons : la troisième et dernière eau, je rajoute une cuillère de vinaigre blanc pour "chasser les petites bêtes"...

    Je les fais dégorger dans la poële et lorsqu'ils ont rendu toute leur eau, je rajoute un peu de gras : soit de l'huile, soit de la margarine, soit ici la sauce des cuisses de poulet.


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