• Poulet au curry, champignons de Paris, tomates

     

    Ingrédients :

    • 4 cuisses  de poulet
    • 1 oignon émincé
    • 2 gousses d'ail pelées
    • 1 morceau de gingembre frais et pelé de la taille de 2 gousses d'ail
    • 1 cuil. à café rase de graines de cumin
    • 1 cuil. à café rase de graines de coriandre
    • 1 pincée  de piment d'espelette
    • ½ cuil. à café rase de poivre blanc
    • 2 cm de cannelle en bâton
    • 3 gousses de cardamome
    • ½ cuil. à café de curcuma moulu
    • Huile végétale
    • 1 petite boite de tomates entières pelées (poids net égoutté : 238 g)
    • 1 yaourt de soja

    Mettez les cuisses de poulet dans un bol. Au dessus du bol, écrasez les gousses d'ail puis râpez le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile puis mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

    Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, le poivre, la cannelle, la cardamome et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Versez dans un bol et laissez refroidir. Versez dans un petit robot puis broyez-les. Versez la poudre obtenue dans un petit bol, ajoutez le curcuma puis mélangez.

    Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte puis faites chauffer sur feu doux. Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet, augmentez le feu à feu vif et faites revenir en remuant sans cesse pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et leur jus puis mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes. J'ai rajouté une petite boîte de champignons de Paris.

    Hors du feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de yaourt et mélangez. Salez puis mélangez à nouveau.

    Au moment du service, j'ai rajouté quelques graines de sésame.

    Le résultat était délicieux.


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