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Poulet aux amandes, assiette de légumes et herbes sauvages
Pour le poulet aux amandes, j'ai fait revenir des morceaux de poulet puis fait cuire dans une casserole avec des rondelles de citron, des oignons ciselés, des gousses d'ail en chemise, des amandes et un morceau de gingembre frais et un peu de sauce de soja ... J'ai rajouté un peu d'eau au fur et à mesure de l'évaporation.
Quand le poulet a été cuit, je l'ai désossé pour ne garder que des petites lanières de poulet. J'ai fait réchauffer la totalité du plat.Pour la potée de légumes, dans un peu d'eau j'ai fait cuire des feuilles de pulmonaire, de mauve, de bourrache, des courgettes, un restant de carottes râpées.
Au moment de servir, j'ai associé les deux et rajouté sur les légumes quelques cerneaux de noix fraîches.
Tags : mauve, gingembre, courgettes, amandes, pulmonaire, oignons, poulet citron, ail en chemise, sauce de soja, herbes sauvages : bourrache, carottes.
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La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
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Me présenter :
J'ai 66 ans et je suis à la retraite depuis quelques années.
J'ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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