J'ai refait du seitan sur la recette de Om Kitchen faux jambon N°25 mais cette fois-ci je l'ai fait cuire en morceau dans le restant de sauce que j'avais pour la fabrication.....  Et ça a donné quelque chose de gourmand, un peu pimenté (j'ai peut-être un peu eu la main lourde d'autant que j'en mets très peu dans ma cuisine en général). Mais ça compensait les poireaux qui étaient juste cuits à l'eau. Et ma foi j'ai bien aimé.... Et il m'en reste.

Je me suis fait un petit plaisir aujourd'hui : écouter et voir Alain Passard créer en quelques minutes des accords parfaits entre les légumes. Toutes les semaines, il crée une recette à partir d'un ou deux légumes pour les lecteurs du point.

Il marie aussi bien les couleurs, les goûts, les accords entre deux produits. Toujours dans un respect et un minimum de

cuisson. Un artiste vous dis-je ! J'ai ainsi regardé ce qu'il faisait avec des poireaux, des carottes.... Des légumes basiques qui deviennent précieux et succulents.

Découvrez si vous ne l'avez jamais entendu. Je m'en étais inspirée pour faire mes fleurs d'endives en tatin. Mais je crois que je regarderai régulièrement avec mon prochain légume !!!

Voilà mon dessert depuis 2 jours : une compote de pommes cuite dans de l'eau avec de la poudre d'amande et du zest de citron, puis j'ai rajouté une cuillère de purée d'amandes et de la crème de marron. Et bien c'est fameux !

J'ai rajouté un restant de crème au chocolat (fait avec des haricots blancs, citron et une cuillère à soupe de chocolat van houten). Et une part de mon pudding dont je vous avais parlé.

Miam, miam et bon appétit !

Une première aujourd'hui : de la patate douce cuite à l'eau. Par ailleurs j'ai fait une farce avec un blanc de poireau ciselé, des champignons de Paris, un peu de vin blanc et quand c'est presque cuit un peu de crème de soja et 2 cc de maïzena pour épaissir un peu la sauce, puis rajouter les protéines de soja préalablement trempés dans de l'eau + sauce de soja... Un peu de chapelure mélangée à du gomasio, de la levure alimentaire et des  herbes de Provence.

J'en ai mangé une demi, c'était suffisant ! Il m'en reste la moitié.... Et encore une patate douce cuite. Je verrai ce que j'en ferai !

Deux bananes bien mûres.... Donc transformation en gâteau quelconque. J'ai rajouté des flocons d'avoine marinés dans du "lait" végétal (purée d'amande, crème de soja, eau), un peu de son de blé, des graines de chia et de lin, des graines de courge, deux dattes coupées, des raisins secs, une pomme et un peu de levure chimique..... Et hop au four.

Résultat : un gâteau assez onctueux, du type clafoutis ou porridge un peu plus épais, donc assez liquide.

Et j'ai mis un peu de "couverture" avec une crème au chocolat et crème de marron.

Ma crème au chocolat est faite avec des haricots blancs, du chocolat van houten et un peu de sirop d'agave. Bien mixer le tout et rajouter un peu de jus de citron. Et le mélange avec la crème de marron est bien agréable.