• Ces derniers mois, j'ai été peu présente sur mon blogg. Car je devais préparer mon déménagement.

    Nous quittons la région grenobloise pour Nîmes.

    Nous nous installons dans un bel espace où nous allons mettre en place des activités de remise en forme.

    Je vous montre la photo de  la salle.
    Si vous voulez avoir des nouvelles de nos activités, allez donc visiter notre nouveau site :

    www.regain-nimes.fr

    En début de semaine, j'ai reçu une  proposition pour présenter les bonheurs de la cueillette des pissenlits pour une émission de M6.... Mais vu le déménagement et l'état avancé des pissenlits dans la région, j'ai décliné cette proposition.

    J'espère pouvoir créer des cours de cuisine aux plantes sauvages dans cette nouvelle région, une fois que je connaîtrai un peu mieux les plantes méditerranéennes.


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  • Pour une de mes premières salades fleuries, j'ai mis des mâches sauvages, des pissenlits, des oignons cuits et des oeufs mollets. Et parsemé de fleurs de primevères et de pulmonaires (dans des camaïeux de bleu au rose) plus quelques algues en paillettes.

    Délicieux au goût, à la santé et pour le plaisir des yeux.


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  • Je me suis inspirée de ce dessert sur le blog de Pascale Weeks : "c'est moi qui l'ai fait"

    J'ai juste rajouté un peu de fromage blanc.

    Caramel de vinaigre balsamique

     

     

    1 dl de vinaigre balsamique (100 g)

    100 g de sucre en poudre

     

     

    Versez le sucre et le vinaigre dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez réduire sur feu doux jusqu’à une consistance de caramel.

    Il m’a fallu environ 15 minutes pour arriver à ce résultat.

    Pour tester, prélevez un  tout petit peu de liquide avec une petite cuillère et versez une toute petite quantité sur une assiette, le caramel doit former une perle figée sur l’assiette.

    Retirez du feu, laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.

     

     

    Fraises au caramel de balsamique

     

     

    Lavez vos fraises. Laissez libre cours à votre imagination en les laissant entières ou en les coupant comme sur la photo. Vous pouvez également les équeuter et les couper en fines tranches.

    Versez le caramel de balsamique sur les  fraises.

    Dégustez.


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  • Une autre tarte salée que j'avais faite il y a quelques temps. Toujours avec un fond de tarte feuilletée. J'ai fait cuire à la vapeur deux courgettes, j'ai rajouté quelques champignons de Paris en boîte, un peu de crème de soja, des dés de surimi et une pincée de levure alimentaire et de gomasio.

    Le résultat est assez agréable.


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  • Pour le soir, une petite tarte salée.
    J'ai utilisé une pâte à tarte feuilletée sur laquelle j'ai déposé une cuillère de moutarde ancienne. Puis des rondelles de tomates que j'avais fait cuire avec le choux-fleur à la vapeur.

    J'ai mixé le choux fleur avec deux petits suisses 0%. J'ai rajouté une pincée de cumin et de curry.

    J'ai déposé la purée de choux fleur par dessus et des miettes de thon.

    J'ai saupoudré une cuillère de levure alimentaire et de gomasio et découpé des  petits morceaux de bridelight au goût emmenthal.

    J'ai ensuite fait cuire 30 mn. Le résultat était sympathique, même  si mon zhom a trouvé le goût un peu "bizarre".... Je pense que c'était la moutarde qui corsait un peu le goût.


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