• Mon marché magique : du choux kale et de la courge thaïe

    Ce matin, j'ai eu le plaisir de retrouver une botte de kale et une courge thaïe chez un petit producteur de proximité. C'est la fête.....


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  • Mon assiette gourmande

    Mon assiette gourmande

    J'ai laissé mon seitan quelques heures au congélateur pour le durcir et pouvoir le couper plus facilement.

    J'ai à la fois coupé des petits morceaux et des steaks. Et  j'en ai  conservé la moitié au congélateur.

    J'ai ensuite fait une assiette avec des nuggets et steaks avec des oignons caramélisés avec des champignons et des légumes vapeur (carottes, pommes de terre, oignons et olives avec un peu de gomasio).

    Le résultat était assez délicieux, particulièrement le mélange sucré salé des oignons caramélisés avec le seitan !

     


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  • Que faire avec du seitan ?

    Première recette  : des nuggets de seitan, avec une panure composée de chapelure, gomasio, herbes de Provence. J'ai passé les morceaux de seitan dans un peu de crème de soja, sauce soja et concentré de tomates puis dans la panure et à la poële.


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  • Seitan

     

    Aujourd'hui, j'ai fait du seitan. Avec 150 g de gluten pur, 20 g de tapioca, 30 g de fécule de pomme de terre.

    Le bouillon de légumes était composé de betterave, concentré tomates, ail et oignons secs, différents épices et herbes de Provence, de la sauce de soja, du paprika, de l'huile d'olive et de l'eau.

    J'ai mélangé le jus dans les produits secs pour en faire une boule comme une pâte à gâteau.

    J'ai façonné un boudin que j'ai enroulé dans du papier cuisson puis du papier alu.

    Je l'ai fait cuire dans le panier de la cocote-minute pendant une trentaine de minutes.


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    Bonjour à tous,

     

    J’ai le plaisir de vous annoncer que j’organise mon premier atelier en ligne sur les plantes sauvages en partenriat avec Mathilde JUAN, conseillère en fleurs de Bach : 

    lundi 10 octobre à 20 heures.

    Cet atelier est gratuit et je serai heureuse de vous y retrouver. Nous verrons ensemble quelques règles de base concernant la cueillette et la conservation des plantes et proposerai quelques trucs, astuces et devinettes concernant les plantes de saison.

    Voici le lien pour vous inscrire :

    Je réserve ma place à cet atelier en ligne !

    Merci de partager cette information à toute personne susceptible d’être intéressée.



    Florence LAPORTE, guide Nature

     

    Association « Atout Cœur » - Les Bois - 35480 Messac

     

     

     

    www.aubonheurdesplantes.net

     

    www.plantessauvages.fr

     

     


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