• Salade carottes râpées, version sucrée

    La chaleur obligeant, je cherche des plats rafraîchissants et allégés.

    Voici une première version à partir de carottes râpées.
    Ajoutez une pomme râpée, citronnée (pour  éviter l'oxydation), deux cuillères de fleurs d'oranger.

    Je l'ai décorée de pétales de roses du jardin, de framboises toutes fraîches du jardin de ma maman, quelques feuilles de menthe poivrée. Une entrée toute fraîche par cette journée de canicule.

    Après avoir  goûté, je trouve vraiment que l'association de ces goûts est intéressante : carottes et framboises font bon ménage. Les arômes de menthe poivrée et d'eau de fleur d'oranger sont un peu surprenants mais la menthe a un goût persistant en bouche qui est agréable compte tenu de la chaleur ambiante. Un goût de frais contrebalançant la sensation de chaleur étouffante.

    Et bien sûr, c'est une recette très "light" puisqu'il n'y a ni graisse, ni sucre ajouté (à part celui contenu dans les framboises et les carottes !)


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