• Tarte au cynorrhodon et tofu soyeux, pâte à la manière de Laurence Salomon

     

    Voilà la dernière création faite avec la pulpe de cynorrhodons : une tarte au tofu et cynorrhodon avec une pâte à la manière "Laurence Salomon".

    Il me restait un peu de pâte de la tarte à la courge butternut, alors en l'étirant un peu j'ai réussi à en avoir suffisamment pour un autre fond de tarte.

    Je l'ai fait cuire à blanc un moment. Pendant ce temps, j'ai coupé la moitié d'un bloc de tofu soyeux dans ma pulpe de cynorrhodons, rajouté trois cuillères de confiture cynorrhodons-orange, et deux oeufs. J'ai bien mixé le tout. Rajouté une pincée d'épices.

    J'ai ensuite déposé sur le fond de tarte mon appareil et enfourné pour 30 mn à 200°.

    Résultat découvert dimanche....

    Celle- ci a été un peu  moins appréciée. Je l'ai servie après l'autre et le goût de la crème de cynorrhodons était un peu trop acide. En plus, du fait de l'humidité qui se dégageait de la crème, la pâte s'est un peu ramollie au cours de la journée.
    Donc résultat mitigé.... Une prochaine fois, je rajouterai du sucre.

     


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