• Terrine de lapin avec les côtes et les abats

     

    J'ai retenté une nouvelle terrine de lapin avec les "mauvais morceaux",  à savoir les côtes et les abats : reins, foie, coeur, poumons. J'ai rajouté des lardons.

    Les morceaux, je les ai fait cuire avec le reste du lapin ainsi que les lardons.

    J'ai passé à la moulinette la viande et assaisonné avec un peu de fromage blanc, une CS de gin, un oeuf et 1CS de quatre épices.

    J'ai mis l'appareil dans une terrine et enfourné à 160° pendant 1 heure 30. 

    Cette terrine était délicieuse avec une salade d'endives, persil et sauce au fromage blanc.


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  • Commentaires

    1
    Jeudi 25 Décembre 2008 à 06:41
    noel
    bonjour j'en profites en faisant mon ptit tour pour vous souhaiter en ce jour un très bon noel 2008 pleins d'amour et d'humour olivier (presque poête) http://laminedor.blog.mongenie.com
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