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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Millasson à la poire, cannelle et graines de carotte sauvage | 06 septembre 2008

J'avais quelques poires plus très présentables : alors, un petit gâteau léger à base de poires et de graines de carotte sauvage.

Pour la pâte, j'ai mis 3 tasses de farine, 2 tasses de lait de soja, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre splenda, 3 oeufs, un sachet de levure. Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux : l'appareil a la consistance d'une pâte à crèpes.  Rajouter un quart de tasse d'huile de tournesol (ou du beurre fondu, si vous préférez).

Huiler un moule un peu haut, verser l'appareil, rajouter les morceaux de poire finement coupés, saupoudrer de sucre vanillé, de cannelle en poudre et de graines de carottes sauvages.

Pré-chauffer le four à 200° et enfourner pour 30 mn.

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:12:23 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Pour le dessert : salade de fruits de saison et fleurs de bourrache | 05 septembre 2008

 

Mes poires commençaient à faire la gu..., alors il vaut mieux les éplucher, enlever ce qui était pourri, les couper en petits morceaux, idem pour la pêche jaune, quelques grains de raisin et fleurs de bourrache.
Petit dessert tout simple et plein de vitamines.
On aurait pu enrichir avec un peu de rhum, ou de sucre ou de sirop de fleurs. Mais vu mes problèmes de ligne, je préfère la manger nature.

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:21:14 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Légumes : pommes de terre rates et pourpier à la vapeur | 05 septembre 2008

Pour le plat de légumes : j'ai fait cuire à la vapeur (cuit-vapeur) des pommes de terre nouvelles (des rates) et des branches de pourpier.

Sur l'assiette : deux petites rates, une cuillère de haricots germés, deux cuillères de pourpier, une petite lichette d'arôme et de gomasio.

Tout ça complète bien la salade et l'omelette. Et puis, le pourpier pousse tout seul dans mon jardin, ce qui est très économique.

Et puis toujours quelques fleurs de bourrache pour la touche bleue si intense....

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:15:35 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Salade & omelette | 05 septembre 2008

Pour la salade : salade verte, haricots azuki germés, pourpier, menthe pouliot, persil, fleurs de bourrache.

Pour l'omelette : 3 oeufs par personne, une petite goutte d'eau, du sel enrichi aux herbes.

Pour la sauce : voir ma recette précédemment.

L'ensemble est à la fois frais et nourrissant.

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:10:38 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Boîte pique-nique : salade verte, pourpier, graines germées d' haricots azuki, fleurs de bourrache et de mauve musquée | 05 septembre 2008

 

Une petite salade enrichie en vitamines pour mon pique-nique d'hier midi :

salade verte, graines germées d'haricots azukis (ils ont mis trois jours à germer), persil, pourpier, menthe pouillot (cueillie lors de ma dernière balade), et fleurs de mauve musquée et de bourrache.

Un vrai bonheur de santé......

Publié par Cuisinedesfleurs à 11:34:30 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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