Cuisinière en herbe....

En apéro, j'ai fait des terrines et des tapas. Ici, c'est une terrine aux 2 saumons.

Sur un fond de poireaux vapeur, j'ai déposé des morceaux de saumon cru et de saumon fumé marinés dans du jus de citron, persil  et zest de citron. Par dessus, j'ai rajouté de la crème de poireaux (je donnerai la recette après), une nouvelle couche de tartare de saumons et une crème de saumon (fromage blanc + saumon fumé) et quelques miettes de tartare.

J'ai retenté une nouvelle terrine de lapin avec les "mauvais morceaux",  à savoir les côtes et les abats : reins, foie, coeur, poumons. J'ai rajouté des lardons.

Les morceaux, je les ai fait cuire avec le reste du lapin ainsi que les lardons.

J'ai passé à la moulinette la viande et assaisonné avec un peu de fromage blanc, une CS de gin, un oeuf et 1CS de quatre épices.

J'ai mis l'appareil dans une terrine et enfourné à 160° pendant 1 heure 30. 

Cette terrine était délicieuse avec une salade d'endives, persil et sauce au fromage blanc.

Voilà le petit déjeuner typique du régime Dukan : une galette faite avec 2CS de son d'avoine et 1CS de  son de blé mixés dans cette proportion. (Alors pour gagner du temps, j'en ai préparé un pot dans cette proportion pour pouvoir être plus rapide le matin).

On rajoute 1 CC de levure, 1CC d'édulcorant, 1 oeuf, éventuellement un peu de sel ou d'édulcorant. On le met au micro-onde pour 5 mn.
Et ma foi, c'est agréable.

Un nouvel essai de "boulange" : un  gâteau avec la base de galette dudu, à savoir 2CS de son d'avoine et 1CS de son de blé mélangé et mixé pour faire une farine plus fine.

Rajouter une CS de fromage blanc, un jaune d'oeuf et un blanc monté en neige et une cc de levure, 1CS d'édulcorant. J'ai rajouté 1CS d'eau de fleur d'oranger.

J'ai enfourné pour 15 mn à four 200°.

Le gâteau faisait un peu penser à la consistance du gâteau de Savoie. Peut-être une prochaine fois, je le sucrerai un peu plus.

Bonne alternative aux "brioches"..... 

Dans le cadre du régime Dukan, familièrement surnommé "DUDU", j'ai fabriqué mon pain à base de :

2 CS de maïzena, 1 CS de fromage blanc, 1 oeuf, 1 cc de levure, 1CS d'anis.

Bien mélanger tous les ingrédients.

J'ai mis dans un moule et enfourné pour 15 mn au four à 200°.

Le résultat est acceptable. Ici, je l'ai mangé en dessert avec un carré de fromage frais à 0%.

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