• Tourte en forme de coeur aux bettes maritimes

    Un exemple de ce que j'ai fait avec ma cueillette de bettes maritimes.

    Vu l'époque, j'ai taillé une mini tarte en forme de coeur. N'ayant pas de forme métallique, j'ai découpé un coeur dans un morceau de carton et j'ai suivi la forme avec un couteau sur la pâte feuilletée. J'en ai fait quatre puisqu'il faut un "couvercle" sur la tarte.

    JJ'ai fait une béchamel avec deux C.S  de farine de maïs, 40 cl de lait de soja, une pincée de muscade, de sel et de poivre du moulin. J'ai bien mélangé rapidement au fouet en chauffant pour qu'il n'y ait pas de grumeau. Si c'est un peu trop compact, je rajoute un peu de lait. Puis j'ai rajouté deux oeufs, une poignée de bettes blanchies que j'ai coupées en petites lamelles. J'ai ensuite rajouté un peu de gruyère puis étalé sur les fonds de tarte. J'ai rajouté le chapeau que j'ai un peu étalé sur chaque tarte. J'avais mouillé le bord pour que le chapeau colle bien et j'ai fermé hermétiquement avec une fourchette. J'ai passé un peu de crème sur le chapeau et rajouté une pincée de graines de pavot

    J'ai enfourné pour 20 mn à 180°.

    Et c'était très bon. Même mon nom' qui n'est pas très fan des cueillettes sauvages a apprécié.


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  • Commentaires

    1
    AM
    Mercredi 28 Janvier 2015 à 16:27
    ESSAI
    ESSAI
    2
    AM
    Mercredi 11 Mars 2015 à 20:05
    nouvel essai
    sfdfddbd
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