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Verrine à la crème de fenouil et à la crème de betterave, saumon cru
J'ai préparé des feuilles de fenouil pour servir de "cuillères" pour déguster les tapas et les morceaux qui n'étaient pas très beaux, je les ai fait cuire à la vapeur.
Je les ai mixés avec un peu de fromage blanc et j'ai rajouté quelques grammes d'agar-agar pour l'épaissir.
Dans une verrine, j'ai mis de la crème de fenouil, de la crème de betterave et un petit morceau de saumon cuit dans le citron.
Tags : betterave, fromage blanc, agar-agar., Fenouil, saumon cru.
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