J'ai pris mon inspiration sur le site de "chef Nini" :

http://www.chefnini.com/croquettes-sardine-tomate-piment/

Pour une dizaine de croquettes :

• 2 grosses boites de sardine à la tomate
• 1/2 oignon
• 1/2 carotte
• 1 zest et un jus de citron
• 1cc de piment d'espelette
• 1cs de gomasio
• 1 jaune d'œuf
• des graines de sésame
• 1cs de chapelure

1- Ecrasez à la fourchette les sardines (j'ai enlevé les arrêtes).

2- Emincez très finement l'oignon. Râpez la carotte sur une grille très fine. Ajoutez-les à la sardine.

3- Saupoudrez de piment d'espelette, le gomasio et de chapelure. Finissez avec le jaune d'oeuf et mélangez l'ensemble.

4- Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sésame.

5- Enfournez 20 min environ à 180°. Les boulettes doivent être dorées.

Servez-les chaudes ou froides.