L'autre jour à la halte paysanne, j'avais trouvé un potimarron.
Alors, j'ai décidé d'en faire une tarte sucrée.

Avec l'idée des tartes américaines, j'ai préparé une pâte brisée :

250 g farine complète, 100 g margarine, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'édulcorant splenda.

Bien mélanger la farine, le sel, la margarine et l'édulcorant pour "sabler" la pâte, rajouter l'oeuf, continuer à mélanger avec les doigts. Lorsque la pâte est en boule, la laisser reposer une heure au frigo en la protégeant avec du papier sulfurisé.

Pour la crème, couper le potimarron en petits morceaux en enlevant les pépins du coeur, le faire cuire dans un cuit-vapeur (20 mn), retirer la peau et l'écraser en faisant une crème la plus lisse possible.

Rajouter deux oeufs, deux cuillères de sucre splenda, 100 g de crème de soja, une cuillère à café de cannelle, de gingembre et de 4 épices.

Pré-chauffer le four à 200 ° Etaler la pâte dans un moule un peu haut, rajouter l'appareil et enfourner pour 15 mn puis baisser à 180° et laisser finir de cuire pendant 25 à 30 mn.

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