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gâteau de courgette, farine de riz, noix de grenoble.... avec verrine à la berce et à la menthe
En dessert, et toujours avec les courgettes qui sont vraiment un légume de saison, j'ai fait un gâteau avec 200 g de courgettes cuites réduites en crème, 150 g de farine de riz, un sachet de levure, 3 oeufs, du sucre splenda (édulcorant apparemment recommandé par les diététiciennes), de l'arôme vanille et un yaourt de soja.
Cela donnait un appareil un peu liquide, j'ai rajouté quelques graines de lin et je l'ai enfourné à 200 ° chaleur tournante pour 30 minutes.Pour la verrine, j'avais cueilli quelques feuilles de berce ce week-end et voulais les essayer en dessert. Je les ai blanchies. Comme il me restait de la gelée à la menthe, je les ai mélangées en rajoutant quelques perles de melon pour la déco dessus.
Tags : courgettes, oeufs, gâteau à la farine de riz, sucre splenda, arôme vanille, yaourt de soja... Crème à la menthe, feuilles de berce.
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La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
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Me présenter :
J'ai 66 ans et je suis à la retraite depuis quelques années.
J'ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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