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Tarte aux herbes sauvages : feuilles de mauve, bourrache, consoude, tofu fumé, fleurs de mauve, graines de lin
Vu la quantité de "soupe aux herbes sauvages" que j'ai, je décide de faire une tarte salée pour mon repas de demain.
Alors, une pâte feuilletée étalée, je coupe dessus deux carrés de tofu fumé coupés en petits cubes.
Pour l'appareil, j'utilise de la soupe verte, je rajoute un peu d'arrow-rote (pour l'épaissir), deux oeufs, un demi pot de crème de soja, un peu de muscade en poudre. Je mélange bien l'ensemble, notamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Par dessus, un peu de gruyère râpé, des graines de lin et quelques fleurs séchées de mauve.
Et au four pour 30 mn à température 200°.
Tags : oeufs, crème de soja, tarte salée, feuilles et fleurs de mauve, feuilles de consoude et de bourrache, gruyère râpé.
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La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
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Me présenter :
J'ai 66 ans et je suis à la retraite depuis quelques années.
J'ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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