J'ai cueilli les groseilles de mon jardin : 500 grammes.

Alors, j'ai composé un petit mixe de plusieurs recettes : entre crème brûlée et clafoutis, en utilisant également une poignée de reine des prés.

Voici les ingrédients :

1 litre de lait de soja, 6 jaunes d'oeufs, zest de citron, 150 g cassonade, 3 cuillères à soupe de reine des prés, 30 g de maïzena, 500 g de groseilles.

Faire bouillir le lait de soja avec un zest de citron (souvenir des flans délicieux de ma petite mémé Lisou....) puis faire infuser la reine des prés 30'.

Battre les jaunes d'oeufs, le sucre. Rajouter le lait, 30 g de maïzena,  bien mélanger.

Mettre dans un plat, rajouter 300 g de groseilles, faire cuire au bain-marie 30' à 200°.

Pendant ce temps, mixer le reste de groseille, rajouter un peu de sirop de canne. Filtrer les graines : le coulis est prêt. Mettre au frais.

A la sortie, les groseilles étaient remontées à la surface et la crème un peu trop liquide.
Il va falloir modifier un peu la recette. Peut-être pas assez cuite........