• Compote de poires citronnées à l' agar-agar et au sirop d'agave (sans oeufs, sans lait, sans gluten)

    J'ai ramassé plein de poires tombées de l'arbre (et véreuses). Mais au bout de quelques jours, elles mûrissent et sont bonnes mais il faut souvent les transformer car elles ne sont pas bien présentables.

    Je les ai épluchées, épépinées, et fait cuire à la vapeur douce. J'ai rajouté un zest et jus de citron.

    J'en avais 700 g. J'ai partagé en deux.

    Avec 350 g, j'ai fait bouillir de l'eau de cuisson avec 2 g d'agar-agar pendant 3mn. J'ai rajouté la compote écrasée, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave et fait cuire encore une minute. Puis j'ai mixé le tout et mis dans des ramequins. J'ai laissé refroidir et mis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

    J'ai rajouté quelques fleurs de bourrache pour la déco.


    Tags Tags : , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :