ça y est, la plupart de mes nèfles sont mûrs.... Je les ai rentrés dans la cave et laissés mûrir tranquillement.

Ce soir, épluchage : la partie la plus longue et assez pénible puisqu'il faut enlever le "couvercle" des pépins puis récupérer la pulpe autour des pépins et ensuite râcler autour des 5 pépins.

Les néfles comme les cynorrhodons doivent devenir blettes pour être consommables.

J'ai rajouté trois pommes épluchées et fait cuire les deux fruits dans un peu d'eau. J'ai rajouté 3 cuillères de sucre de canne, le jus et le zest d'un citron, 1 cc de gingembre et 1 cc d'épices pour pain d'épices.

Au bout d'une trentaine de mn, la compote était cuite. Je l'ai mixée.

Le résultat donne une compote assez rafinée au niveau du goût. Je l'ai mangée avec quelques cuillères de fromage blanc et un spéculoos écrasé.