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Galettes d'okara et Soupe aux herbes sauvages, graines de sésame, crème d'amande
J'avais utilisé à midi une partie de l'okara que j'avais rajouté au choux à la vapeur avec une béchamel à la maïzena et au lait de soja, muscade râpée et gruyère râpé.
Mais il en restait. Alors, j'ai fait des galettes à l'okara :
J'ai mélangé un petit bol de ce mélange okara, choux fleur et le restant d'okara, du curry et du curcuma, de la sauce de soja, un peu de liquide pour lier, de la crème à l'amande, du poivre et du sel aux herbes.
J'ai fait des boulettes, je les ai trempées dans un oeuf puis dans une panure de levure et de gomasio.
Puis je les ai fait cuire à la poêlle dans un peu d'huile, quelques minutes de chaque côté.
Ces galettes ont agrémenté ma soupe aux herbes sauvages (trois repas du soir).
Ma foi, cela fonctionnait bien..... Même mon homme a apprécié.....
Tags : oeuf, curry, choux fleur, okara, curcuma, levure et gomasio.
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Me présenter :
J'ai 66 ans et je suis à la retraite depuis quelques années.
J'ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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