Légumes : betterave cuite, carotte et courge râpées, olives.... Et puis des "galettes" hyperprotéinées composées de légumes (carotte et courge râpées, oignons), quelques protéines de soja réhydratées, des flocons d'avoine et un restant de couscous. Et puis je les ai roulées dans de la chapelure (+ gomasio, levure alimentaire et herbes de Provence). Et hop à la poële !

Avec des galettes et seitan congelés, j'ai rajouté quelques légumes. Par contre, il vaut mieux éviter de décongeler le seitan au micro-onde, car il a tendance à durcir. Là, je les ai mis à la poële en rajoutant ensuite les légumes.....  Assiette express !

Avec pommes de terre, carottes, courge et oignon.... Et un peu de gomasio et de levure alimentaire. Et de la sauce soja.

Rien de bien sorcier dans cette assiette : un assortiment de crudités (endive, betterave, champignon de paris cru, olives) et une petite galette à base de courge, pois chiches et épices.....

Cela fait une assiette gourmande et santé, rapidement préparée et très économique ! Tout ce que j'aime

Avec l'aquafaba de ma boîte de pois chiche, j'ai fait une crème au café/chocolat.

J'ai fait une "béchamel" avec de la maïzena et du tapioca, de la poudre de noisettes et de l'eau. J'ai rajouté ensuite du café, du chocolat van houten et un peu de sirop d'agave.  Après avoir laissé refroidir, j'ai battu le liquide des pois chiches en neige et rajouté à la crème puis  mis au réfrigérateur.

Par contre, les blancs retombent au bout d'une journée. Il faut donc TOUT manger dans la journée.......

C'était sympa comme entremet !