Hier en me baladant, j'ai trouvé des feuilles de pulmonaire.

J'en ai ramassées quelques-unes mais pas suffisamment pour faire un plat d'épinard.

Alors, il me restait de l'année dernière des chénopodes Bon Henri séchés.

Les deux réunis feraient la base de ma tarte aux épinards.

J'ai donc, d'un côté fait cuire à blanc une pâte feuilletée.

Et de l'autre, fait blanchir les feuilles de pulmonaire, trempé les chénopodes dans de l'eau pour qu'ils se réhydratent, rassemblé les deux herbes et cuit ensemble quelques minutes.

J'ai aussi fait cuire dans une poële un oignon, de l'ail, des tomates, et quelques rondelles de carotte (pour adoucir un peu).

Dans le plat d'épinards, j'ai rajouté 4 oeufs battus, de la crème de soja, quelques raisins secs, de la noix de muscade.

Une fois le fond de tarte cuit, je l'ai tapissé de moutarde à l'ancienne, rajouté les épinards puis les tomates et enfin parsemé de parmesan.

J'ai enfourné ma tarte pour 20 minutes à 200°. Découvrez le résultat sur la photo....

Bien sûr, il manque le goût......