Petite entrée light et diététique, du fait que je viens de récupérer un robot marie qui râpe et coupe....

Alors trois carottes vite râpées, 1 pomme itou, un jus d'orange et quelques amandes parsemées. On peut ou non rajouter de la vinaigrette. J'ai également saupoudré de paillettes d'algues.

Frais et simple.

 

J'ai fait un plat de boudins aux pommes tout simple.

J'ai fait cuire à la vapeur le boudin et les pommes épluchées, cela permet de diminuer le gras du boudin. J'ai rajouté quelques épices : cannelle et muscade.

Pour la présentation, j'ai alterné une tranche de pomme et une tranche de boudin.

Simple et bon.

Pour accompagner le pain d'épices, j'ai mélangé du fromage blanc à de la confiture de cynorrhodons...
Délicieux !

 

J'ai à nouveau une belle courge butternut... Alors, en plus d'un classique gratin de courge (tradition familiale oblige), j'ai cherché à faire un gâteau de courge original.

Et voilà le résultat gâteau à la courge butternut, marbré de crème de cynorrhodon et parsemé de grains de raisin....

Les ingrédients :

400 g de pulpe de courge mixée avec un peu de lait d'avoine et de crème de soja

260 g de farine de riz

60 g de maïzena

2 cs d'édulcorant splenda

2 oeufs

1 sachet de levure chimique bio

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc de cannelle,  de muscade et de vanille en poudre.

J'ai mélangé d'un côté les ingrédients secs, rajouté les oeufs et la purée de courge.

Je  l'ai déposé dans un moule beurré et j'ai rajouté une crème de cynorrhodons composée de moitié de confiture et de moitié de pulpe nature. J'ai également rajouté une dizaine de grains de raisin frais.

J'ai enfourné le gâteau pour 30 mn au four chauffé à 200 °....
Le résultat était délicieux accompagné d'une compote de pommes maison.

 

 

 

 

Comme j'ai fait un petit mélange d'épices mixées, j'ai eu envie de préparer un pain d'épices.

Je me suis inspirée de la recette d'Erynn

http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/12/07/index.html

Pour un cake ( moule 10 * 23 cm ) :

- 250 g de farine de kamut - 20 cl de lait d'avoine - 70 g de miel liquide
- 60 g de sucre roux - 1 sachet de levure chimique - 1 belle càc de bicarbonate
- 2 càc de 4 épices - 1/2 càc de cannelle moulue - 1/4 de càc de cardamome pilée
- 2 càs d'eau chaude

1/ Préchauffer le four à 150°C. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.

2/ Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C.

Le résultat était particulièrement réussi.