J'ai commencé depuis quelques jours le régime Dukan.

Dans un premier temps, on commence par des journées "tout protéines"....

Et pour les fibres on utilise une cuillère à soupe de son de blé et deux cuillères à soupe  de son d'avoine.

J'ai donc confectionné un "gâteau" avec ce mélange....

Pour le gâteau "DUDU", j'ai mis 8 cuillères de son d'avoine et 4 de son de blé (mixés ensemble pour avoir une apparence plus proche de la farine), 2 cuillères à café de levure chimique,une pincée de sel, 2 CS d'édulcorant splenda, 2 oeufs et 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à café de fleur d'orange, un zest d'orange, 1 cuillère à café d'épices de pain d'épices.

Déposer dans un moule sur du papier cuisson et enfourner dans un four chaud à 180° pour 20 mn. 

Le résultat est agréable et est la ration de 4 personnes (3 cuillèresà soupe de son par jour).

Il me restait une cuisse de poulet "à l'orange" : alors je l'ai "désossé" et  déposé dans une poële antiadhésive avec un peu d'eau, rajouté quelques oignons et fait cuire en rajoutant des courgettes et quelques carottes.
Un plat agréable, sans graisses ajoutées.

Voilà ce que je vois d'une de mes fenêtres.

Paysage paisible et poétique. Quand la neige est partout, on a l'impression que les bruits sont atténués.

Une autre vue sous la neige et sous le soleil.....

N'est-ce pas féérique ?

Une recette de tarte à l'orange et au citron.

Ingrédients : une pâte feuilletée (ou brisée, mais je n'avais pas).

4 oranges, 1 citron, 1 oeuf, 50 g de sucre, 30 g de margarine.

Pré-chauffer le four à 210°.

Zester les fruits, presser le jus de deux oranges et d'un demi-citron.

Blanchir l'oeuf avec le sucre.

Dans une casserole, mettre les jus, les zest et le mélange oeuf-sucre, 30 g de margarine et faire chauffer tout en remuant tout le temps jusquà ce que ça épaississe (ça fait un orange curd).

Ensuite, étaler la pâte, la recouvrir de l'orange curd, déposer les tranches d'orange et de citron, verser par dessus la margarine fondue (20 g).

Enfourner pendant une trentaine de minutes.

Le résultat est délicieux. Mais je pense qu'une pâte brisée convient mieux....