• Crêpe dudu

    Par Cuisinedesfleurs dans La cuisine des fleurs le 12 Février 2009 à 21:57

     

    Pour le matin, parfois je fais une crêpe "dudu" (régime Dukan).
    Le principe de base est toujours le même : une cuillère à soupe de son de blé et deux cuillères à soupe de son d'avoine. (C'est la ration de la journée en terme de fibres).

    Je mélange avec un oeuf, 6 cuillères à soupe de lait (soja ou 0%), une cuillère d'eau de fleur d'oranger et une cuillère d'édulcorant.

    Hop à la poële un peu huilé au sopalin de chaque côté.

    Pour la consommer, j'ai rajouté un petit suisse, quelques gouttes de clémentine. Un peu plus compacte qu'une crêpe normale, mais pas mauvaise....


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  • Fiadone, façon dudu

    Par Cuisinedesfleurs dans La cuisine des fleurs le 9 Janvier 2009 à 17:47

     

    Fiadone façon dudu 
     
    Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 2 personnes 

     
    ingrédients
     
    400 grammes de fromage en faisselle faisselle 4 oeufs  3 cc édulcorant liquide; zest d'un citron 

     
    Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs entier. Ajouter la faisselle, l'édulcorant et le zeste de citron. Mélanger le tout délicatement. Verser l'appareil dans un plat à bords hauts. Mettre le Fiadone dans le four chaud et le faire cuire à feu doux pendant 45 minutes à 200°. Bien surveiller la cuisson.
    Le résultat est satisfaisant au goût mais dommage qu'il se soit dégonflé en refroidissant....
     

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  • Cookies dudu

    Par Cuisinedesfleurs dans La cuisine des fleurs le 9 Janvier 2009 à 17:37

     

    Dans le cadre du régime dukan, j'utilise pas mal le son de blé et le son d'avoine.

    Par jours, j'utilise 3 cuillères du mélange son de blé et d'avoine (1 C.S son de blé, 2 C.S son d'avoine)

    Ici, j'ai fait des cookies avec 3 cuillères de sons, 1 oeuf, 1 cuillère de yaourt de soja, 1cc de levure, 1 CS de sucre hermézétas (poudre ou liquide),  de la cannelle et un zest de citron.

    J'enfourne pour un quart d'heure à 200°.... C'est bien sympa au petit déjeuner ou en en-cas avec du fromage blanc.


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  • Terrine de lapin et salade verte persillée

    Par Cuisinedesfleurs dans La cuisine des fleurs le 9 Janvier 2009 à 17:30

     

    J'ai refait une terrine de lapin avec les abats (foie, coeur, reins, côtes) que j'ai hâché. J'ai rajouté un peu de choux et quelques morceaux de petit salé.

    Ensuite, j'ai fait une omelette avec deux oeufs, deux cuillères de fromage blanc, quelques épices et une cuillère de gin pour parfumer.

    J'ai mis l'appareil dans un moule à cake et enfourné pour 30 mn.


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  • Petite soupe de légumes verts : poireaux, oignons, choux vert, carottes.... et crème de soja et quelques crevettes roses

    Par Cuisinedesfleurs dans La cuisine des fleurs le 9 Janvier 2009 à 17:24

     

    Pour le soir, une petite soupe légère faite avec des poireaux, du choux vert, un oignon, deux carottes et un bouillon cube. Cuire 20 mn, mixer et au moment du service, rajouter un peu de crème de soja et quelques crevettes.

    Léger et dépuratif après les fêtes. Je ne m'en lasse pas. J'en fais une bonne quantité pour plusieurs soirs.


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