Un petit velouté pour le repas du soir, bien sûr à base de châtaignes fraiches puisque je n'ai pas encore épuisé ma réserve.

J'ai donc fait cuire une marmite de châtaignes.
Et par ailleurs, à la vapeur un choux fleur et trois courgettes.

Comme il me restait des "épinards et herbes sauvages" de dimanche, je l'ai aussi incorporé à ma soupe.

Ce qui donne une purée de châtaignes fraiches, du choux-fleur et courgettes  et la purée verte d'herbes sauvages. Pour donner un peu de fluidité, j'ai rajouté du jus de cuisson des châtaignes et mixé le tout.

J'ai assaisonné avec du poivre aux baies rouges, de la noix de muscade et de la coriandre moulue.

Pour servir le velouté, j'ai rajouté quelques châtaignes émiettées, du gomasio, un peu de crème de soja et d'arôme.

Le résultat était délicieux mais c'est assez calorique pour servir de repas complet.

Une petite poire pour terminer ce repas automnal.