Une petite salade enrichie en vitamines pour mon pique-nique d'hier midi :

salade verte, graines germées d'haricots azukis (ils ont mis trois jours à germer), persil, pourpier, menthe pouillot (cueillie lors de ma dernière balade), et fleurs de mauve musquée et de bourrache.

Un vrai bonheur de santé......

J'ai cueilli environ 400 g de mûres, pas mal de fleurs de mauve musquée.

J'ai choisi d'en faire une crème en utilisant les deux éléments. Alors, j'ai bien rincé les mûres, rajouté 2 verres d'eau, deux poignées de fleurs de mauve, en enlevant bien les parties vertes et fait cuire un quart d'heure en rajoutant 2 cuillères de sucre splenda.

J'ai laissé refroidir l'appareil, mixé le tout, filtré. Le liquide recueilli, jai rajouté un sachet de 2 g d'agar-agar pour épaissir, refait cuire quelques minutes et fait refroidir à nouveau.
Je l'ai versé dans des verrines et laissé prendre au frigo.

Juste avant de servir, j'ai rajouté des fleurs de mauve pour la décoration et l'ai dégusté avec un yaourt de soja nature.

L'ensemble était assez goûteux....

Parmi ma récolte de la matinée, j'ai trouvé des amarantes queue de renard (celles qui ont un beau panache grenat : j'en ai cueillies avec les racines pour essayer de les replanter dans mon jardin), quelques chénopodes blancs, des carottes sauvages en fleurs et en graines.

Alors, j'ai coupé en rondelles quelques carottes que j'ai fait cuire dans une infusion de fleurs de carottes sauvages, ainsi que les amarantes et les chénopodes blancs. Une fois ces légumes cuits, je les ai déposés dans l'assiette en rajoutant des graines de carottes (elles ressemblent à un petit nid d'oiseau : on en voit un exemple sur la gauche de la photo, derrière la fleur de mauve). On voit également un des petits plumeaux grenat de l'amarante queue de renard au centre de l'assiette.

Quelques graines de gomasio et une goutte d'arôme, et quelques fleurs de bourrache et de mauve pour la couleur....

Petite salade fraîcheur :

Pour ce midi, j'ai eu le temps de faire une petite balade cueillette autour de la maison. Et ma foi, la récolte fut bonne : de l'origan, des mauves musquées, des mûres, de l'amarante queue de renard, et même des nigelles de Damas (sans doute échappées de jardin) dont certaines en graines que j'espère bien pouvoir ressemer dans mon jardin.

Alors, quelques tomates, deux oeufs durs par personne, du persil, de la menthe poivrée, du pourpier puisque j'en ai encore pas mal dans mon jardin et pour la couleur et la douceur : des fleurs de bourrache et de mauve musquée. Et puis, bien sûr une petite sauce à ma façon.