Comment confectionner des cuillères à croquer :

Dans une pâte feuilletée, j'ai découpé des cercles avec un verre, rajouté une queue avec les petits bouts de pâte, badigeonné de jaune d'oeuf, rajouté quelques graines d'anis et de gomasio et enfourné quelques minutes à four pré-chauffé.

Ensuite, il  suffit de les remplir de tout ce que l'on souhaite.

A midi, petit repas familial pour fêter mon anniversaire.
J'avais fait des "cuillères à croquer" (inspiration de Benoit MOLIN) : Cela donne une cuillère sympathique et il suffit d'y rajouter une sauce à tremper (recette suivante).

Rien ne se perd et pas de vaisselle.....

J'avais également fait des biscuits aux graines de lin et gruyère râpé.

Pour les trempettes : rillette de thon au citron et tofu aux feuilles de bourrache.

J'ai trouvé une recette de Serge de Thaey qui a été cuisinier à Terre Vivante dans le Trièves et qui publie "Cuisine bio pour fruits de saison"...

Un cake au roquefort, noix (je les ai remplacées par des noisettes), et figues sèches.

Ingrédients : 5/6 figues sèches, 160 g de farine complète, 3 oeufs, une cuillère d'huile de macadamia, 1 sachet de levure, 10 cl de lait de soja,  170 g de roquefort, poivre du moulin.

Mettre les figues sèches dans de l'eau pour les réhydrater.
Préchauffer le four à 180 °. Mixer les noisettes au blinder. Fouetter les oeufs, la farine et la levure, ajouter petit à petit le lait de soja et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rajouter les figues coupées en petits morceaux, les noisettes et le roquefort émietté (je n'en avais que 50 g, alors j'ai complété par du gruyère râpé).

Mouler la préparation. Et cuire au four 40 minutes.

Déguster avec une salade verte (avec de la vinaigrette aux noisettes, si on en a). 

Le goût est particulièrement intéressant entre le  roquefort, le croquant des noisettes et le sucré fondant des figues. Expérience à renouveler....

Une fois que j'avais préparé mon tofu nature, j'ai voulu l'aromatiser.

D'abord avec des feuilles de bourrache que j'ai fait cuire dans de l'eau bouillante avec de l'ail et du gingembre.
Une fois cuites, j'ai enlevé la tige centrale et les ai coupées finement.

J'ai rajouté au tofu du curcuma, du curry, de l'ail, de la sauce soja, un peu de sel aux herbes et de poivre, une cuillère de crème d'amande, un peu de liquide et d'huile de macadamia.

Je vais servir ce plat comme un fromage aux herbes, avec des toasts.

Avec les 350 g de compote de poires restantes, j'ai choisi de les enrober de chocolat.
Alors, j'ai pris une barre de chocolat noir de cuisine par personne et les ai fait fondre au bain-marie, j'ai rajouté une cuillère de crème d'amande et un peu de liquide de cuisson.

Cela faisait une crème au chocolat onctueuse.

J'ai déposé les morceaux de poires sur une assiette à dessert, rajouté le chocolat par dessus.
Je servirai les deux desserts ensemble.