Riz au curry, compotée d'oignons et sardines au citron et à la tomate

13.10.2008

Pour le riz au curry, j'ai mis un peu d'huile dans une casserole et versé le riz et le curry, fait revenir quelques minutes puis rajouté de l'eau et un bouillon cube et laissé cuire jusqu'à absorbtion de toute l'eau (en principe, lorsque le riz fait des petits cratères, l'eau s'est toute évaporée et le riz est cuit à point).

Par ailleurs, j'ai mis trois oignons à compoter dans de l'huile à feu doux, rajouté un peu de sel aux herbes.

Pour les protéines, j'ai ouvert une boite de sardines à la tomate, enlevé l'arrête centrale et coupé les sardines en petits morceaux et rajouté un zest et un citron.

Pour dresser l'assiette, j'ai commencé par dresser le riz avec un emporte-pièce.

J'ai dressé tout autour la compotée d'oignons et rajouté la sauce aux sardines sur le riz.

L'ensemble était honorable.