Seitan

cuisine vegan, farine de gluten, seitan

Par Cuisinedesfleurs

Aujourd'hui, j'ai fait du seitan. Avec 150 g de gluten pur, 20 g de tapioca, 30 g de fécule de pomme de terre. Le bouillon de légumes était composé de betterave, concentré tomates, ail et oignons secs, différents épices et herbes de Provence, de la sauce...

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Salade de fruits, jolie, jolie.....

amandes effilées., fleur d'althea, fraises, framboises, menthe, myrtilles, noix de coco, yaourt de soja

Par Cuisinedesfleurs

Pour fêter le printemps, malgré un temps frais aujourd'hui, j'ai fini mon repas avec un yaourt de soja, avec quelques fraises coupées, myrtilles et framboises, quelques fleurs d'althéa ramassées dans un petit coin où je cueille de la menthe sauvage ,...

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Tourte en forme de coeur aux bettes maritimes

béchamel, Bettes sauvages, pâte feuilletée en forme de coeur

Par Cuisinedesfleurs

Un exemple de ce que j'ai fait avec ma cueillette de bettes maritimes. Vu l'époque, j'ai taillé une mini tarte en forme de coeur. N'ayant pas de forme métallique, j'ai découpé un coeur dans un morceau de carton et j'ai suivi la forme avec un couteau sur...

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Soupe aux herbes sauvages

chardon marie, poireaux sauvages, soupe aux herbes sauvages : blette maritime

Par Cuisinedesfleurs

Alors, dans cette soupe, j'ai rajouté mes dernières cueillettes : bettes marines, chardon marie, poireaux sauvages.... Et bien sûr, deux pommes de terre, deux carottes, un oignon, un demi navet blanc et une demi courgettes. Comme j'avais déjà cuit mes...

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Mes dernières cueillettes de février : les b(l)ettes sauvages

bette maritime

Par Cuisinedesfleurs

Une nouvelle plante découverte cette année : les bettes sauvages ou maritimes ! Lat.: Betta vulgaris (subsp. maritima) Fr.: Betterave sauvage, poirée Dans ma région d'origine (Grenoble) on appelle plutôt blettes... J'ai trouvé des touffes à plusieurs...

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Tentative de choux.... fourrés à la crème de saumon

ppâte à choux

Par Cuisinedesfleurs

Avec beaucoup de retard, je vous présente une recette que j'avais faite pour les fêtes de Noël : des petits choux fourrés avec de la crème au saumon fumé, sur un lit de bébés salades (mâche, épinard, roquette). Ma tentative de pâte à choux a été réussie....

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Crème banane sur lit de boudoir

Par Cuisinedesfleurs

Dans la série recyclons les restes : il me restait quelques malheureuses bananes qui commençaient à être plus que mûres. J'en ai pris deux que j'ai écrasées à la fourchette, j'ai rajouté une petite lichette de citron vert, mélangé à un yaourt 0%. Dans...

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Gâteau de courge ou comment faire manger de la courge à un nom' récalcitrant

courge, pain perdu, raisns secs.

Par Cuisinedesfleurs

Mon nom' n'est pas un fan de la courge. Alor dans je cherche des astuces pour lui en faire manger sans qu'il s'en aperçoive. Cette fois-ci, j'avais un restant de pain rassis que je devais utiliser. Alors, j'ai d'abord fait tremper le pain aux céréales...

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Panna cota d'amande et coulis de fruits rouges

agar-agar, coulis aux fruits rouges, crème de soja, Lait d'amande

Par Cuisinedesfleurs

Premier essai pour moi de panna-cota. Avec du lait d'amande, de la crème de soja et une demi-cuillère àcafé d'agar agar. J'ai porté à ébullition en fouettant sans arrêt. Je l'ai versé dans un verre et l'ai mis au réfrigérateur pendant un moment. Juste...

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Diplodaxis fausse roquette

Par Cuisinedesfleurs

Je vous présente le diplotaxis fausse roquette (Diplotaxis erucoides), appelé aussi roquette blanche ou fausse roquette. C'est une plante appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères) et au genre Diplotaxis . Surtout répandu en Méditerranée...

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