Des pancakes à la courge thaïe et sauce yaourt/confiture de framboises, myrtilles fraîches

Par Cuisinedesfleurs

Pour mon petit déjeuner, ce matin, j'ai fait des pancake avec un reste de purée de courge thaïe, ajouté à une pâte à crêpes (farine, poudre de noisettes, eau, arôme vanille, cannelle, sucre roux, vinaigre de cidre et bicarbonate de soude). Les pancakes...

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Assiette composée : crudités, tatin d'endives et galettes en orange et vert

Par Cuisinedesfleurs

Un petit assortiment de mes restes d'hier : une fleur de tatin d'endive, des galettes de courge thaïe et choux kale et quelques crudités : endives, tagliatelles de carottes (à l'épluche-légumes : ça donne plus de croquant que les carottes râpées), betterave........

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De délicates "tatins d'endives" d'après une recette d'Alain Passart

Par Cuisinedesfleurs

J'ai revu il y a peu une recette d'Alain Passart qui m'avait fait de l'oeil. Comme il me restait quelques endives en souffrance, j'ai juste racheté une pâte feuilletée pour pouvoir la réaliser. Elle est simplississime : dans un moule à tartelette graissé...

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Première "production" avec choux kale et courge thaïe

Par Cuisinedesfleurs

J'ai coupé en morceaux la courge et enlevé la côte du choux kale et je les ai fait griller au four en rajoutant de l'huile, des herbes, des gousses d'ail et du sel. Puis j'ai mixé la courge avec des haricots blancs et un peu de crème de soja. J'en ai...

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Mon marché magique : du choux kale et de la courge thaïe

Par Cuisinedesfleurs

Ce matin, j'ai eu le plaisir de retrouver une botte de kale et une courge thaïe chez un petit producteur de proximité. C'est la fête.....

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Mon assiette gourmande

Par Cuisinedesfleurs

J'ai laissé mon seitan quelques heures au congélateur pour le durcir et pouvoir le couper plus facilement. J'ai à la fois coupé des petits morceaux et des steaks. Et j'en ai conservé la moitié au congélateur. J'ai ensuite fait une assiette avec des nuggets...

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Que faire avec du seitan ?

Par Cuisinedesfleurs

Première recette : des nuggets de seitan, avec une panure composée de chapelure, gomasio, herbes de Provence. J'ai passé les morceaux de seitan dans un peu de crème de soja, sauce soja et concentré de tomates puis dans la panure et à la poële.

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Seitan

cuisine vegan, farine de gluten, seitan

Par Cuisinedesfleurs

Aujourd'hui, j'ai fait du seitan. Avec 150 g de gluten pur, 20 g de tapioca, 30 g de fécule de pomme de terre. Le bouillon de légumes était composé de betterave, concentré tomates, ail et oignons secs, différents épices et herbes de Provence, de la sauce...

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