Crème au café, chocolat et pomme cuite

11.11.2017 …

Par Cuisinedesfleurs

Avec l'aquafaba de ma boîte de pois chiche, j'ai fait une crème au café/chocolat.

J'ai fait une "béchamel" avec de la maïzena et du tapioca, de la poudre de noisettes et de l'eau. J'ai rajouté ensuite du café, du chocolat van houten et un peu de sirop d'agave. Après avoir laissé refroidir, j'ai battu le liquide des pois chiches en neige et rajouté à la crème puis mis au réfrigérateur.

Par contre, les blancs retombent au bout d'une journée. Il faut donc TOUT manger dans la journée.......

C'était sympa comme entremet !