Pain d'épices

Comme j'ai fait un petit mélange d'épices mixées, j'ai eu envie de préparer un pain d'épices.

Je me suis inspirée de la recette d'Erynn

http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/12/07/index.html

Pour un cake ( moule 10 * 23 cm ) :

- 250 g de farine de kamut - 20 cl de lait d'avoine - 70 g de miel liquide
- 60 g de sucre roux - 1 sachet de levure chimique - 1 belle càc de bicarbonate
- 2 càc de 4 épices - 1/2 càc de cannelle moulue - 1/4 de càc de cardamome pilée
- 2 càs d'eau chaude

1/ Préchauffer le four à 150°C. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.

2/ Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C.

Le résultat était particulièrement réussi.