Salade de carottes râpées, pourpier miracle découvert dans mon jardin

02.07.2008

Tout-à-l'heure en allant chercher ma feuille de menthe et les pétales de roses, j'ai découvert que du pourpier poussait dans mon jardin.Quel bonheur ! Une des plantes maîtresse du régime crétois. Et qui pousse comme du chiendent....
Voilà de quoi reprendre des créations sympathiques de recettes comme j'ai eu l'occasion de le faire avec les hémérocalles.Alors, pour la première création, je vais utiliser le reste de carottes râpées, y rajouter des feuilles de pourpier. J'intègre quelques cubes de tofu fumé (pour la protéine végétale) et bien sûr "ma" sauce.... Décidément le pourpier est vraiment délicieux à déguster (encore plus en sachant que c'est un trésor pour la santé...)