Salade verte, cake aux graines germées et carottes, purée

07.09.2008

Pour le repas du soir, une petite salade verte avec de la ciboulette, un cake salé aux graines germées et une purée maison avec dessus un peu de crème "spéciale" que je détaillerai plus tard.
Pour l'instant, je vous donne la recette improvisée de cake aux graines germées (le reste des haricots azuki) et carottes râpées.

J'ai donc mixé deux poignées de haricots azuki germés, 3 carottes, j'ai rajouté 200 g de farine de quinoa, 200 g de lait d'amandes (fait maison avec une cuillère de purée d'amande mixée), 3 jaunes d'oeufs. Bien mélanger le tout. Parallèlement, monter les blancs en neige, les incorporer dans l'appareil.

Pré-chauffer le four à 200 ° et faire cuire le cake pendant 30 mn.

Pour la suite, je décrirai la crème fraîche végétale.....