Un amoureux des légumes, un artiste de la cuisine : Alain Passard !

24.11.2017

Je me suis fait un petit plaisir aujourd'hui : écouter et voir Alain Passard créer en quelques minutes des accords parfaits entre les légumes. Toutes les semaines, il crée une recette à partir d'un ou deux légumes pour les lecteurs du point.

Il marie aussi bien les couleurs, les goûts, les accords entre deux produits. Toujours dans un respect et un minimum de

cuisson. Un artiste vous dis-je ! J'ai ainsi regardé ce qu'il faisait avec des poireaux, des carottes.... Des légumes basiques qui deviennent précieux et succulents.

Découvrez si vous ne l'avez jamais entendu. Je m'en étais inspirée pour faire mes fleurs d'endives en tatin. Mais je crois que je regarderai régulièrement avec mon prochain légume !!!