Comme des asperges.... avec des plantes sauvages : une entrée économique

Dimanche, super balade dans  Belledonne : les lacs de Vénétier.... 2088 m d'altitude, six heures de marche. Ce fut un bel exploit sportif pour moi..... avec un temps magnifique.

Et bien sûr, tout au long de la balade (en redescendant....) j'ai herborisé : de la rhubarbe sauvage en quantité, des raiponces en bouton, de la berce en bouton aussi, des épilobes. J'ai même trouvé un pied d'arnica (plante reine pour les contusions et douleurs articulaires).

Aujourd'hui, je me suis inspirée du blog "cuisine sauvage" pour faire une entrée "comme les asperges" avec tout ce qui pouvait être assimilé à la cuisson de bouton à la vapeur : berce, raiponce, chénopode Bon Henry, épilobe.

J'ai rajouté une tige de pourpier cru et des rondelles de carottes pour un petit flash de couleur et une sauce salade "à ma façon".....

Un vrai délice !!!