Feuilles de consoude farcies au loup de mer et chénopodes blancs, sauce

Ayant réussi à replanter quelques plans de consoude dans mon jardin, j'ai cueilli hier une bonne brassée de chénopodes blancs que j'avais blanchis avec les feuilles de consoude.

J'ai rapporté des courses des filets de loup de mer et ai cherché à créer une recette mêlant le poisson à ces "herbes sauvages"...
Et voilà ce que ça a donné : des feuilles de consoude farcies de loup sur lit de chénopodes blancs.

En fait, j'ai fait cuire à la vapeur mon poisson, fait réchauffer les feuilles de consoude et les chénopodes.
Puis j'ai choisi les plus grandes feuilles de consoude (pour faire comme un sandwich), déposé deux cuillères de chénopodes vapeur, puis un morceau de loup arrosé de jus d'orange) et recouvert d'une deuxième feuille de consoude.

Et rajouté un jus de tomates fraîches pressées à la centrifugeuse, avec quelques grains de sel au céleri.

Le tout était délicieux et léger, parfait pour ces belles journées estivales.