Pour la recette des saint jacques à l'éventail, j'ai suivi cette recette
http://culinotests.fr/news/tapas-de-coquilles-saint-jacques-en-eventail
Comme j'avais des noix avec corail, j'ai commencé à les décongeler eet quand cela a été possible, j'ai retiré le corail à utiliser dans le gratin de saumons et fruits de mer.
Pour le découpage, j'ai suivi à la lettre les conseils de Caroline. Idem pour la cuisson.
Le résultat était délicieux mais en petite portion (3 par personne, ce n'était qu'un amuse-gueule).
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