Rôti de veau, feuilles de bourrache, oignons et ail en chemise

12.07.2008

Après la salade, un restant de rôti de veau. Comme j'avais fait une sauce avec des oignons et de l'ail en chemise, j'ai préparé mes feuilles de bourrache en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, bien rincé et essoré.

Je les ai coupées assez fin et les ai fait réchauffer dans le jus de viande à l'oignon et à l'ail.

C'était ma foi assez sympathique.

A noter que les feuilles de bourrache, comme les feuilles de consoude sont assez velues et qu'il faut donc bien les faire cuire pour qu'elles soient mangeables.

On peut également les utiliser en enveloppe, comme les feuilles de vigne ou en beignets également.