compote de rhubarbe

Ballade au Habert des chabottes dans le massif de Belledonne

compote de rhubarbe, perche du nil et chénopode Bon Henry

Par Cuisinedesfleurs

Dimanche, à nouveau une belle journée. On a grimpé jusqu'au Habert des Chabottes dans Belledonne. J'y ai trouvé des rhubarbes sauvages à foison : d'où fabrication d'une compote de rhubarbe. Et aussi des chénopodes Bon Henry : le soir filets de perche...

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Compote de rhubarbe sauvage

compote de rhubarbe, épices, zest de citron.

Par Cuisinedesfleurs

Avec les rhizomes de rhubarbe, j'ai fait une compote délicieuse. Il faut d'abord bien les laver et les couper en tronçons (2-3 cm), les faire blanchir puis cuire avec du sucre (moi, j'ai mis de l'édulcorant splenda), un zest et un jus de citron, un peu...

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