Choux farci aux châtaignes, champignons et crème fraîche à l'avoine....

06.10.2008

J'ai inventé une recette à base de feuilles de choux que j'avais fait blanchir comme "emballage"...

J'ai cueilli beaucoup de châtaignes et aussi des champignons dans les bois : trompettes de la mort et chanterelles cendrées.

Alors, j'ai cuit les châtaignes et enlevé la deuxième peau. J'ai également fait revenir les champignons. J'ai mélangé les deux, rajouté un peu d'oatly (crème d'avoine), rajouté quelques épices.

J'ai étalé les feuilles de choux, déposé une cuillère de la farce, enroulé la feuille et piqué un pique en bois pour tenir le paquet en place.
J'ai rajouté un peu de levure alimentaire dessus, mis les farcis dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond et fait cuire 30 mn.

L'ensemble était très agréable. Le mélange des châtaignes et de champignons était très agréable.