Mes dernières cueillettes de février : les b(l)ettes sauvages

Une nouvelle plante découverte cette année : les bettes sauvages ou maritimes !

Lat.: Betta vulgaris (subsp. maritima) Fr.: Betterave sauvage, poirée

Dans  ma région d'origine (Grenoble) on appelle plutôt blettes...

J'ai trouvé des touffes à plusieurs endroits, ce qui diversifie mes zones de cueillettes.

Le plus important est de bien les laver : donc laver plusieurs fois à l'eau et une dernière fois avec une eau vinaigrée pour éviter au maximum les pollutions des animaux et autres.

Une fois bien lavées, on peut les faire blanchir une dizaine de minutes .... Et ensuite les utiliser de toutes les façons.

Pour une part, j'en ai rajouté à ma soupe.

Pour une autre, j'ai fait des mini tartes.

Pour une autre, un gratin (avec béchamel maïs et lait de soja plus du râpé)

Et également, un chausson aux blettes...

Sympa pour tout dire...